للتقدم للوظيفة : رابط الوظيفة من هنا. 

_______________________________________

الوصف الوظيفي

الأدوار والمسؤوليات

المراقب المالي مسؤول عن إدارة ومراقبة وتقليل النفقات التشغيلية داخل الفندق، مع التركيز الأساسي على الطعام والمشروبات (F&B) وعمليات التجزئة. يعمل بشكل وثيق مع الفرق الطهو والمشتريات والمالية، هذه الوظيفة تضمن أن جميع السلع المستلمة والمخزنة والمصدرة تتماشى مع ميزانية الفندق وأهداف الربحية. يقوم المراقب المالي بتنفيذ ضوابط صارمة على المخزون، ويحلل الفروقات، ويحدد مجالات الهدر لتحسين العائدات النهائية للفندق.

1. التحكم في التكاليف وهندسة القائمة

• حساب ومراقبة النسب المئوية لتكاليف الطعام والمشروبات اليومية والأسبوعية والشهرية.
• تأسيس وصفات معيارية، وعيّنات، وأحجام حصص بالتعاون مع الشيف التنفيذي ومدير F&B.
• حساب التكلفة المحتملة للقوائم مقابل التكاليف الفعلية لتحديد فرص التسعير أو تسرب التكاليف.
• إجراء فحوصات عشوائية منتظمة على أحجام الحصص، وأساليب التحضير، وإدارة النفايات في المطابخ والبارات.

2. إدارة المخزون والتدقيق

• الإشراف وتنسيق الجرد الفعلي الشهري والدائم لجميع المواد الغذائية والمشروبات واللوازم التشغيلية والمخزون التجزئة.
• التحقيق وشرح الفروقات الهامة بين المخزون النظري (سجلات النظام) والعد الفعلي.
• إجراء فحوصات عشوائية على أرصفة الاستلام للتأكد من أن العناصر تتطابق مع أوامر الشراء من حيث الجودة والكمية والسعر.
• مراقبة نظافة غرفة التخزين، والدوران (FIFO - الأول في الأول خارج)، والأمان لمنع الفساد والسرقة.

3. المشتريات وإدارة النظام

• الحفاظ على تحديث نظام إدارة المخزون بأسعار دقيقة، وصفات، وبيانات الموردين.
• مراجعة طلبات الشراء والأوامر للتأكد من توافقها مع إشغال التنبؤ وفعاليات الولائم.
• تحليل اتجاهات السوق وأسعار الموردين للتفاوض على معدلات أفضل أو اقتراح موردين بديلين لمدير المشتريات.

4. التقارير المالية والتحليل

• إعداد تقارير التحكم في التكاليف الشهرية، وتحليلات الفروقات، وتقارير التسوية لمدير المالية.
• تسليط الضوء على العناصر ذات التكلفة العالية، والمخزون البطيء الحركة، والعناصر القريبة من انتهاء الصلاحية للإدارة مع توصيات قابلة للتنفيذ.
• المشاركة في اجتماعات المراجعة المالية الشهرية لمناقشة انحرافات الميزانية ومبادرات توفير التكاليف.

الملف الشخصي المطلوب للمرشحين

التعليم: درجة البكالوريوس في المالية، المحاسبة، إدارة الضيافة، أو مجال ذو صلة.

الخبرة: 3-5 سنوات من الخبرة في التحكم في التكاليف، أو إدارة المخازن، أو المشتريات داخل فندق أو مطعم عالي الحجم.

المهارات التقنية:

• إتقان برامج إدارة المخزون والمشتريات في الفنادق (مثل: Materials Control (MC) ، BirchStreet ، Adaco ، أو FMC ).
• إجادة قوية في أنظمة نقاط البيع (POS) (مثل: Simphony / Micros ) وMS Excel.

المهارات الشخصية:

• عقل تحليلي قوي مع عين حادة للأرقام والاختلافات.
• أسلوب اتصال حازم لفرض إجراءات التحكم عبر الأقسام المختلفة.
• القدرة على العمل تحت الضغط خلال المواعيد النهائية الضيقة نهاية الشهر.