وظائف محاسبية | مراقب التكاليف

للتقدم للوظيفة : رابط الوظيفة من هنا. 

_______________________________________

إدارة التكاليف والوصفات

• يتم ضمان الاتساق والدقة في تكاليف الوصفات من خلال ربط جميع العناصر ذات الصلة بالوصفات المناسبة.
• يتم التنسيق مع المنافذ لضمان تسجيل الاستهلاك والهدر بدقة في النظام، ومراجعة إحصائيات الاستهلاك وتقارير الاستخدام لتحديد وتصحيح التباينات.
• يتم تحديث تكاليف العناصر والوصفات بدقة وفي الوقت المناسب.
• يتم إنشاء مقالات جديدة في النظام عند تأكيد الشراء، وربطها بالوصفات المناسبة، وإبلاغ التحديثات للمنافذ ذات الصلة.
• يتم مراجعة إحصائيات الشراء لكل مادة وتاريخ المادة للتحقق من أنماط الشراء، وتكاليف المقالات، وحركات العناصر، ومتابعة التباينات المحددة.

مراقبة التكاليف التشغيلية والامتثال

• يتم تنفيذ سياسات وإجراءات قسم المالية لدعم تحقيق أهداف القسم.
• يتم إجراء فحوصات عشوائية في المطابخ والمنافذ للتحقق من الالتزام بالوصفات المعتمدة، وضوابط الهدر، وإجراءات تسجيل النظام، وإجراء اختبارات إضافية لمراقبة التكاليف حسب الحاجة بالتنسيق مع الطاهي.
• يتم إجراء فحوصات عشوائية في مناطق الاستلام للتحقق من الاستخدام الصحيح ومعايرة ميزان الوزن.
• يتم إجراء ومراجعة تقارير تدقيق التكاليف لتحديد المخالفات، والتحقق من الامتثال لضوابط التكاليف المعمول بها، ومتابعة التباينات مع الأقسام ذات الصلة.
• يتم التعاون مع مديري العمليات لتحديد وتنفيذ مبادرات تحسين التكاليف دون المساس بجودة المنتج.

التحليل المالي وتقارير التكاليف

• يتم تحليل تكاليف الطعام الشهرية للمطبخ المركزي والمنافذ، والتحقيق في التباينات الكبيرة بالتعاون مع العمليات، وتقديم النتائج للإدارة.
• يتم مراجعة وتحليل تقارير ملخص تكلفة المبيعات لمراقبة أداء التكلفة حسب الموقع، والتحقق من الدقة، والتحقيق في التباينات الكبيرة، وتسليط الضوء على النتائج التي تتطلب اهتمام الإدارة.
• يتم تحليل تقارير نظرة عامة على المبيعات وإحصائيات المقالات لمراقبة أداء المبيعات، وتحديد الاتجاهات والتباينات، وتسليط الضوء على النتائج ذات الصلة للإدارة.
• يتم إجراء هندسة القائمة وتحليل مزيج المنتجات لتقييم أداء العناصر، ومزيج المبيعات، والشعبية، واتجاهات التكاليف والربحية، وتقديم رؤى لدعم اتخاذ القرارات التشغيلية والتجارية.

مراقبة المبيعات والمخزون

• يتم قيادة أنشطة حجز المبيعات الشهرية وإغلاق المخزون، والتحقق من التباينات، وضمان إكمال عملية الإغلاق بدقة وفي الوقت المناسب.
• يتم دعم تحليل المخزون الشهري والعد الفعلي للمخزون عبر المنافذ والمطبخ المركزي، لضمان تسجيل الكميات بدقة في النظام.
• يتم مراجعة تقارير تباين المخزون الشهرية، والتحقيق في التباينات المادية، وتحديد الأسباب الجذرية، وتقديم النتائج والتوصيات بالإجراءات التصحيحية للإدارة.

خبرة العمل

• خبرة لا تقل عن 3-5 سنوات في مراقبة تكاليف الأغذية والمشروبات، ويفضل أن تكون في المطاعم، والمقاهي، والمخابز، والمطابخ المركزية، مع خبرة في بيئة مطاعم متعددة العلامات والفروع.
• إجادة أنظمة مراقبة المخزون والتكاليف، مثل أوراكل MC (مراقبة المواد)، ساب MM (إدارة المواد)، أو أنظمة مشابهة.
• إلمام بأنظمة نقاط البيع مثل ميكروس، سيمفوني، ساباد، أو منصات مشابهة.
• مهارات متقدمة في إكسل، بما في ذلك الجداول المحورية، واستعلام الطاقة، وتحليل البيانات.

• المسؤولية
• الاهتمام بالتفاصيل
• إدارة الوقت
• مهارات التواصل
• مهارات التعامل مع الآخرين
• العمل الجماعي والتعاون