للتقدم للوظيفة : رابط الوظيفة من هنا. 

_______________________________________

الوصف الوظيفي

الأدوار والمسؤوليات

المسؤوليات والواجبات الأساسية تشمل، ولكن لا تقتصر على:

تحليل التكاليف وهندسة القائمة:

· إجراء تحليلات منتظمة للتكاليف على المنتجات الغذائية والمشروبات.

· تحديد فرص توفير التكاليف وتنفيذ استراتيجيات لتحسين كفاءة التكاليف بشكل عام.

· استخدام رؤى قائمة على البيانات لتقديم توصيات بشأن تعديلات الأسعار وأحجام الحصص وتغييرات القائمة لتعظيم الربحية.

تكلفة الوصفة وتحليل الفروقات:

· إجراء تحليلات تفصيلية للتكاليف للوصفات، مع الأخذ في الاعتبار تكلفة كل مكون والنفقات العامة المرتبطة.

· مراجعة وتحديث تكاليف الوصفات بشكل منتظم بناءً على تقلبات أسعار المكونات وعوامل أخرى.

· مراقبة وتحليل الفروقات بين التكاليف المتوقعة والفعلية.

· التحقيق والإبلاغ عن أي تناقضات، وتحديد الأسباب الجذرية وتنفيذ إجراءات تصحيحية.

· استخدام تقارير نقاط البيع لمطابقة بيانات المبيعات مع استخدام المخزون والتكاليف.

· التحقق من أن الوصفات القياسية محدثة وتعكس بدقة تكاليف المكونات الحالية وأحجام الحصص. إجراء التعديلات حسب الحاجة.

إدارة النفايات:

· تنفيذ استراتيجيات لتقليل نفايات الأغذية والمشروبات.

· تتبع وتحليل أنماط الهدر، وتقديم توصيات لتقليل النفايات وتحسين الكفاءة العامة.

إدارة المخزون:

· الحفاظ على سجلات دقيقة ومحدثة لمستويات المخزون.

· تنفيذ تدابير التحكم في المخزون لتقليل النفايات وضمان مستويات المخزون المناسبة.

· إجراء جرد منتظم ومطابقة الفروقات.

إجراءات التشغيل القياسية (SOPs):

· تطوير وتنفيذ إجراءات التشغيل القياسية المتعلقة بمراقبة التكاليف وإدارة المخزون.

· تدريب الموظفين على إجراءات التشغيل القياسية وضمان الامتثال للإجراءات المعمول بها.

· تنفيذ استراتيجيات لتقليل نفايات الأغذية والمشروبات.

· تتبع وتحليل أنماط الهدر، وتقديم توصيات لتقليل النفايات وتحسين الكفاءة العامة.

التقارير:

· إصدار تقارير منتظمة عن مؤشرات الأداء الرئيسية (KPIs) المتعلقة بالتكاليف.

· تقديم النتائج والتوصيات للإدارة من أجل اتخاذ القرارات الاستراتيجية.

الملف الشخصي المطلوب للمرشحين

المؤهلات:

· درجة البكالوريوس في المالية أو المحاسبة أو الأعمال أو مجال مرتبط.

· خبرة مثبتة في مراقبة التكاليف، ويفضل في صناعة المطاعم/المشروبات والأغذية.

الإلمام بالبرامج والأدوات ذات الصلة بالتحليل المالي.

المهارات:

· مهارات تحليلية ورياضية قوية.

· معرفة بأنظمة إدارة المخزون مثل ميكروس، ماي إنفنتوري.

· مهارات تواصل وتفاوض ممتازة.

الاهتمام بالتفاصيل والدقة.