للتقدم للوظيفة : رابط الوظيفة من هنا. 

_______________________________________

الوصف الوظيفي

الأدوار والمسؤوليات

التحكم في التكاليف والتحليل

• مراقبة إيرادات الطعام والشراب اليومية والتكاليف مقابل الميزانيات والتوقعات.
• إجراء تحليل منتظم لتكاليف مبيعات الطعام والشراب، مع تسليط الضوء على الفروقات والتوصية بإجراءات تصحيحية.
• ضمان الالتزام بالتحكم في الحصص والوصفات القياسية في جميع المنافذ.
• الحفاظ على نظام تكلفة محدث وضمان دقة تكلفة الوصفات للقوائم والعروض الترويجية.
• مراجعة وتحليل والتحقق من أوامر أحداث الولائم (BEOs) لضمان التكلفة المناسبة والربحية.

التحكم في المخزون والاستلام

• الإشراف على إجراءات الاستلام للتحقق من الأوزان والكميات وجودة العناصر.
• إجراء فحوصات عشوائية منتظمة للغرف التخزينية والمنافذ لضمان الالتزام بالإجراءات القياسية.
• تنسيق جرد شهري وربع سنوي لجميع منافذ الطعام والشراب، ومراجعة الفروقات وإعداد تقارير الفروقات التفصيلية.
• التأكد من اتباع ممارسات التخزين المناسبة لتقليل الهدر، والسرقة، والتلف.

الأنظمة والتقارير

• الحفاظ على تحديث نظام تكاليف الطعام والشراب (مثل، FMC، MC، أو أنظمة فندقية أخرى).
• توليد تقارير تكاليف الطعام والشراب اليومية والأسبوعية والشهرية لمراجعة الإدارة.
• المساعدة في إعداد الميزانيات والتوقعات من خلال توفير بيانات تكلفة دقيقة وتحليل الاتجاهات.
• ضمان الامتثال لسياسات التحكم الداخلي ومتطلبات التدقيق.

التعاون والتدريب

• العمل عن كثب مع الشيف التنفيذي، ومديري الطعام والشراب، والمشتريات لضمان توافق تدابير التحكم في التكاليف.
• دعم الفريق التشغيلي بالتدريب على الوعي بالتكاليف، والامتثال للوصفات، وتقليل الهدر.
• تقديم التوصيات لتحسين الكفاءة في عمليات الطعام والشراب من خلال مبادرات توفير التكاليف.

الملف الشخصي المطلوب للمرشحين

درجة البكالوريوس في المالية أو المحاسبة أو إدارة الضيافة أو مجال ذي صلة.

• الحد الأدنى من 2 إلى 3 سنوات من الخبرة في دور مشابه داخل فندق فاخر أو مجموعة ضيافة.
• معرفة قوية بمنتجات الطعام والشراب، وتكاليفها، وأنظمة إدارة المخزون.
• إتقان لبرامج الفندق (مايكروس، أوبرا، FMC، MC، أو مشابه) وMS Excel.
• اهتمام كبير بالتفاصيل، وعقلية تحليلية، ومهارات قوية في حل المشكلات.
• القدرة على العمل بشكل تعاوني مع فرق الطعام والشراب والمالية مع الحفاظ على الاستقلالية في مسائل التحكم.