للتقدم للوظيفة : رابط الوظيفة من هنا. 

_______________________________________

الوصف الوظيفي

الأدوار والمسؤوليات

الوظيفة

لمراقبة والتحكم في جميع الإجراءات التي تؤثر على استلام وإصدار والتحكمات العامة والمبيعات للطعام والمشروبات في الفندق ولضمان أن جميع وظائف التحكم قد تم إنشاؤها وتطبيقها وفقًا لسياسات وإجراءات الشركة.

الأدوار الرئيسية والمسؤوليات

• إجراء جرد شهري للطعام والمشروبات للمخازن، وإجراء فحوصات عشوائية لمنافذ الطعام والشراب، والسبا، والبوتيك حسب السياسة.
• ضمان تخزين جميع البضائع بشكل صحيح في مناطق تخزين مقفلة ومراقبة التحكم في الأمن للمفاتيح لتلك المناطق
• ضمان إصدار مناسب لعناصر الطعام والشراب من المخزن
• إنشاء وصيانة نظام تحويل تخصيص التكاليف للطعام والشراب ونشر جميع التحويلات بين مراكز التكلفة بدقة
• التنسيق مع فريق المشتريات بشأن التسعير وقضايا الشراء، إلخ.
• إنشاء / تحديث الوصفات (الطعام، المشروبات، التكلفة الخاصة) وربط مايكروس بمواد التحكم لتوليد تكلفة مبيعات الطعام والشراب الشهرية المحتملة.
• إعداد تقرير تكلفة الطعام والشراب الشهري وتقارير التسوية الشهرية
• إعداد تسويات الميزانية العمومية الشهرية.
• إجراء فحوصات عشوائية منتظمة على الإجراءات الخاصة بالشراء والاستلام والتخزين والإصدار.
• إجراء فحوصات عشوائية منتظمة لمخزونات المشروبات لمخازن ومنافذ.
• التحقق من تكلفة القائمة للطعام والشراب والتحقق منها مع سياسة التسعير.
• ضمان فحص عناصر المتجر بانتظام على انتهاء الصلاحية والانتعاش.
• إعداد تقرير عن الطعام اليومي.
• حضور وظيفة مأدبة محددة للحصول على تحكم أفضل على المخزونات.
• تقليل الفاقد من خلال المراقبة واستخدام حركة مخزون أفضل.
• حضور وظيفة مأدبة محددة إذا لزم الأمر لفحص المخزونات.
• مراقبة جميع السياسات والإجراءات لضمان الامتثال.
• تسليط الضوء على أي تحديات أو فرص محتملة لتحسين الربحية للإدارة.
• إجراء تدريبات للطعام والشراب بمساعدة KIT (بائع مايكروس-فيديليو المحلي).
• الحفاظ على علاقة عمل وثيقة مع مدير الطعام والشراب، والشيف التنفيذي، ومدير المشتريات وإبلاغهم بأي مشاكل أو فرص محتملة لتحسين الضوابط في مناطقهم كما تتعلق بالطعام والشراب.
• إعداد أي تقارير حسب طلب الإدارة.
• لأداء أي واجبات أخرى قد يتم تكليفها من وقت لآخر من قبل الإدارة.

الملف الشخصي المطلوب للمرشحين

الخصائص الشخصية

يجب أن يكون مستعدًا للعمل في جدول زمني مرن من أجل إنجاز جميع المسؤوليات والمهام الرئيسية

يجب أن يكون مستعدًا لقبول المهام حسب الحاجة، من أجل تعزيز العمل الجماعي.

يجب أن يكون ملتزمًا باتباع جميع السياسات والإجراءات المحلية والشركات.

يجب أن يتمتع بدرجة عالية من النزاهة المهنية والسرية، وأن يعمل بطريقة آمنة ومدروسة ومنظمة.

يجب أن يكون لديه دافع ذاتي ودرجة عالية من القدرة التحليلية.

مهارات الاتصال الكتابية والشفوية الجيدة باللغة الإنجليزية.

يجب أن يكون لديه مهارات تحليلية.

يجب أن يكون لديه مهارات بين شخصية قوية.

يجب أن يكون لديه القدرة على تحفيز الموظفين.

يجب أن يكون لديه مهارات قيادية.

يجب أن يكون لاعب فريق.

يجب أن يكون مسؤولاً للغاية وقادرًا على اتخاذ المبادرات.

المؤهلات

دبلوم / شهادة في إدارة الفنادق و / أو المحاسبة أو ما يعادلها.

الخبرة

الحد الأدنى من 2-3 سنوات من الخبرة في نفس القدرة

معرفة بالمشروبات (خاصة النبيذ والكحول) ونظام نقاط البيع