للتقدم للوظيفة : رابط الوظيفة من هنا. 

_______________________________________

الوصف الوظيفي

الأدوار والمسؤوليات

يقارن الأسعار المقتبسة بأسعار الفواتير.

يتحقق من فواتير الأغذية والمشروبات بشكل انتقائي ويقوم أحيانًا بفحص تكلفة الوحدة في الفاتورة لمطابقتها مع ورقة أسعار السوق.

يجمع ويشفر الفواتير على أساس يومي.

يضمن أن جميع العناصر المطلوبة قد تم حسابها بشكل صحيح من خلال مراقبة عملية الطلب.

يستعرض إجمالي طلبات الأغذية والمشروبات من حيث دقة التسعير والإضافة.

يحافظ على نسب التكاليف على أساس يومي لكل من الأغذية والمشروبات ويعد تقريرًا يوميًا.

يحافظ على جرد دائم لمخزن المشروبات الكحولية.

يعمل مع الشيف التنفيذي لتنسيق تتبع العناصر عالية التكلفة في مجال الأغذية.

يقوم بمراجعة جميع انحرافات تكاليف الأغذية والمشروبات بين التكاليف المطلوبة وتكاليف الجرد الفعلية على أساس شهري.

يقوم بتحديث تكاليف القائمة ربع سنوي لجميع المنافذ وفترات الوجبات.

يراقب إجراءات جرد المخزن والمطبخ ويتخذ إجراءات عند الضرورة.

يشرف ويساعد في إجراء الجرد الفعلي لجميع الأغذية والمشروبات.

يؤدي واجبات الإغلاق المتعلقة بمحاسبة قسم الأغذية والمشروبات.

يسعر ويمتد جميع جرد الأغذية والمشروبات الشهري.

يسجل خصومات تكاليف الأغذية المتنوعة في حسابات الدفتر المناسبة ويعتمد حسابات تكاليف الأغذية والمشروبات بحيث تتوازن الجانبين.

يعد تقرير تكاليف الأغذية والمشروبات الأولي لتلخيص المشتريات.

يعد إمكانيات القائمة من خلال تطوير وتجميع ملخصات دقيقة للقائمة.

يطور تكلفة المبيعات المحتملة وتعديلات تسعير القائمة المستقبلية مع مدير الأغذية والمشروبات.

يتحقق من البضائع المستلمة يوميًا للتأكد من أنها تتوافق مع مواصفات الوزن، والتقطيع، والعدد.

الملف الشخصي المطلوب للمرشحين

درجة البكالوريوس في المحاسبة أو المالية أو إدارة الضيافة.

• خبرة سابقة كمدير تكلفة في فندق أو بيئة ضيافة (يفضل حد أدنى سنتين).
• فهم قوي لعمليات الفندق، وضوابط الأغذية والمشروبات، وإدارة المخزون.
• إجادة أنظمة مراقبة التكاليف، ونظام إدارة الملكية (مثل، أوبرا)، وبرامج المحاسبة (مثل، صن، SAP).
• مهارات متقدمة في MS Excel وأدوات التقارير المالية.
• القدرة على تحليل تكاليف الأغذية والمشروبات والمخزون العام، وتتبع الفاقد، وتقديم توصيات للتحسين.
• الإلمام بعمليات الشراء، والتسوية المخزنية، وإغلاق نهاية الشهر.
• مهارات تحليلية ورقمية قوية مع اهتمام كبير بالتفاصيل.
• التواصل الفعال والتنسيق مع الأقسام مثل الأغذية والمشروبات، والمشتريات، والمالية.